Kräuter aus dem Garten
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Kräuter aus dem Garten ist ein Kräuterbuch des bayrischen Raritätengärtners Franz-Xaver Treml. In den 1980er Jahre betrieb er zunächst eine gewöhnliche Gärtnerei, die er aufgrund des härter werdenden Konkurrenzkampfes und der zunehmenden Konkurrenz durch Discounter mit Dumpingpreisen zur "Raritätengärtnerei Treml" umbaute. 2010 startete er die Suche nach einem Nachfolger für seine Gärtnerei und konnte sie 2015 seinem langjährigen Mitarbeiter Jan Kalivoda übergeben, welcher sich als würdiger Nachfolger erwies.[1] (https://www.hogn.de/2016/06/28/4-do-geht-wos-weida/wirtschaft/kraeuter-apotheke-arnbruck-zellertal-treml-kalivoda-raritaeten-gaertnerei/84549)
Das Buch startet mit einem sehr kurzen Teil zur Kräuterpflege, das vom Einkauf der Pflanzen, über die Standortwahl und den Aufbau des Kräutergartens, Anbau auf Balkon und Terrasse, Pflegetipps, Umgang mit Krankheiten und Schädlingen, Anzucht und Vermehrung, Kräuterernte, sowie die Konservierung und Nutzung der Kräuter im Schnelldurchlauf behandelt.
Der Hauptteil besteht aus Pflanzenporträts, die sich in die Rubriken Küchenkräuter, Gewürze, Heilkräuter, Asiatische Kräuter, Kräuter-Raritäten und Wildkräuter unterteilen. Ergänzt wird das Buch schliesslich von einem Register, welche die schnelle Suche nach den einzelnen Pflanzen vereinfacht.
Kräuterporträts
| Küchenkräuter (S. 30-101) |
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Lauch-Zwiebel (Allium fistulosum), Schnittlauch (Allium schoenoprasum), Zitronenverbene (Aloysia triphylla, Syn. Lippia citriodora), Amarant (Amaranthus hypochondriacus, A. lividus, A. blitum, A. retroflexus), Dill oder Gurkenkraut (Anethum graveolens), Echte Engelwurz (Angelica archangelica), Gartenkerbel (Anthriscus cerefolium), Blatt-Sellerie (Apium graveolens var. secalinum), Eberraute (Artemisia abrotanum), Estragon (Artemisia dracunculus), Französischer Estragon (Artemisia dracunculus ssp. dracunculus), Römischer Wermut (Artemisia pontica), Gewöhnlicher Beifuß (Artemisia vulgaris), Garten-Melde (Atriplex hortensis), Gewöhnliches Barbarakraut (Barbarea vulgaris), Borretsch (Borago officinalis), Guter Heinrich (Chenopodium bonus-henricus), Meerfenchel (Crithmum maritimum), Rauke (Eruca sativa), Currystrauch (Helichrysum italicum), Echter Lavendel (Lavandula angustifolia), Weitere Lavendel (Zahn-Lavendel L. dentata, Provence-Lavendel L. x intermedia, Wolliger Lavendel L. lanata, Speick-Lavendel L. latifolia, Oregano-Lavendel L. multifida, Schopf-Lavendel L. stoechas), Garten-Kresse (Lepidium sativum), Liebstöckel (Levisticum officinale), Zitronen-Melisse (Melissa officinalis), Pfefferminze (Mentha x piperita), Weitere Minzenarten (Bach-Minze, Bananen-Minze, Kärntner-Minze, Kentucky-Spearmint, Gekrauste Minze, Samt-Minze, Zitronen-Minze, Ross-Minze, Englische Minze, Korsische Minze, Rote Raripila-Minze, Marokkanische Minze, Nane-Minze, Apfel-Minze), Bärwurz oder Bärenfenchel (Meum athamanticum), Echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale), Basilikum (Ocimum) und Sorten (Zitronen-Basilikum, Genoveser Basilikum, Roter Basilikum, Thai-Basilikum, Grünes Basilikum, Griechisches Busch-Basilikum, Türkisches Basilikum, Wildes Purpur-Basilikum, Ostindisches Baum-Basilikum, Kampfer-Basilikum, Basilikum 'African blue'), Diptam-Dost oder Kreta-Majoran (Origanum dictamnus), Griechischer Oregano (Origanum heracleoticum, syn. Origanum vulgare ssp. hirtum), Majoran (Origanum majorana), Winterfester Majoran (Origanum x majoricum), Kretischer Dost (Origanum onites), Gewöhnlicher Dost (Origanum vulgare), Duftgeranie (Pelargonium) und Sorten ('Attar of Roses', 'Clorinda', 'Lady of Scarborough', P. abrotanifolium, P. alchemilloides, P. crispum 'Major', P. crispum 'Variegatum', P. cucullatum, P. gibbosum, P. graveolens 'Lady Plymouth', P. odoratissimum, P. reniforme, P. tomentosum, P. vitifolium), Petersilie (Petroselinum crispum), Portulak (Portulaca oleracea), Rosmarin (Rosmarinus officinalis), Großer Sauerampfer (Rumex acetosa) sowie Blutampfer (R. sanguineus var. sanguineus) und Krause Ampfer (R. crispus) und Gemüse-Ampfer (R. patientia) und Schild-Ampfer (R. scutatus), Echter Salbei (Salvia officinalis), Muskateller-Salbei (Salvia sclarea), Weitere Salbei-Arten (Guaven-Salbei S. darcyi, Peruanischer Salbei S. discolor, Frucht-Salbei S. dorisana, Honigmelonen-Salbei S. elegans, Gelber Salbei S. glutinosa, Pfirsich-Salbei S. greeggii, Schwarzer Johannisbeer-Salbei S. microphylla var. neurepia, Wiesen-Salbei S. pratensis, Ananas-Salbei S. rutilans, Dreilappiger Salbei S. triloba), Großer Wiesenknopf oder Garten-Bibernelle (Sanguisorba officinalis), Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis), Berg-Bohnenkraut (Satureja montana), Tripmadam (Sedum reflexum, syn. S. rupestre), Balsamkraut (Tanacetum balsamita), Zitronen-Thymian (Thymus x citriodorus), Kümmel-Thymian (Thymus herba-barona), Echter Thymian (Thymus vulgaris) sowie Mastix-Thymian (T. mastichina) und Orangen-Thymian (T. fragrantissimus) und Quendel (T. pulegioides), Kapuzinerkresse (Tropaleum majus) und Kleine Kapuzinerkresse (T. minus), Großblütige Königskerze (Verbascum densiflorum), Echtes Eisenkraut (Verbena officinalis), Duft-Veilchen (Viola odorata) |
| Gewürze (ab. S. 102) |
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Echter Kalmus oder Zitwer (Acorus calamus), Riesenknoblauch (Allium ampeloprasum), Zwiebel (Allium cepa), Knoblauch (Allium sativum), Thai-Ingwer (Alpinia galanga), Meerrettich (Armoracia rusticana), Weißer Senf (Brassica alba, syn. Sinapis alba), Paprika (Capsicum annuum), Peperoni (Capsicum frutescens), Kümmel (Carum carvi), Safran (Crocus sativus), Kardamon (Elettaria cardamomum), Europäischer Wacholder (Juniperus communis), Echter Lorbeer (Laurus nobilis), Anis (Pimpinella anisum) |
| Heilkräuter (ab. S. 120) |
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Kleiner Odermennig (Agrimonia eupatoria), Gewöhnlicher Frauenmantel (Alchemilla xanthochlora, syn. Alchemilla vulgaris), Echte Aloe (Aloe vera), Echter Eibisch (Althaea officinalis), Römischer Bertram (Anacyclus pyrethrum), Sibirische Engelwurz (Angelica dahurica), Knollige Schwalbenwurz (Asclepias tuberosa), Ringelblume (Calendula officinalis), Tausendgüldenkraut (Centaurium erythraea), Römische Kamille (Chamaemelum nobile, syn. Anthemis nobilis), Mutterkraut (Chrysanthemum parthenium, syn. Tanacetum parthenium), Trauben-Silberkerze (Cimicifuga racemosa), Benediktenkraut (Cnicus benedictus), Echtes Löffelkraut (Cochlearia officinalis), Sonnenhut (Echinacea purpurea), Augentrost (Euphrasia officinalis), Fenchel (Foeniculum vulgare), Gelber Enzian (Gentiana lutea), Ginkgo (Ginkgo biloba), Gundermann (Glechoma hederacea), Zaubernuss (Hamamelis virginiana), Hopfen (Humulus lupulus), Tüpfel-Johanniskraut (Hypericum perforatum), Ysop (Hyssopus officinalis), Echter Alant (Inula helenium), Gewöhnlicher Andorn (Marrubium vulgare), Echte Kamille (Matricaria recutita), Nachtkerze (Oenothera biennis), Hauhechel (Onois spinosa), Meisterwurz (Peucedanum ostruthium), Kap-Pelargonie (Pelargonium sidoides), Kermesbeere (Phytolacca americana), Große Bibernelle (Pimpinella major), Weinraute (Ruta graveolens), Holunder (Sambucus nigra), Seifenkraut (Saponaria officinalis), Hauswurz (Sempervivum tectorum), Echte Goldrute (Solidago virgaurea), Heil-Ziest (Stachys officinalis, syn. Betonica officinalis), Gemeiner Beinwell (Symphytum officinale), Edel-Gamander (Teucrium chamaedrys), Baldrian (Valeriana officinalis) |
| Asiatische Kräuter (ab. S. 166) |
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Chinesischer Odermennig (Agrimonia pilosa), Chinesischer Lauch (Allium tuberosum), Indischer Dill (Anethum graveolens ssp. sowa), Chinesische Engelwurz (Angelica sinensis, syn. Angelica polymorpha), Große Klette (Arctium lappa), Einjähriger Beifuß (Artemisia annua), Chinesischer Tragant oder Huang Qi (Astragalus membranaceus), Senfspinat (Brassica rapa, syn. Brassica campestris), Salat-Chrysantheme oder Shungiku (Chrysanthemum coronarium, syn. Xanthophthalmum coronarium), Glockenwinde oder Tang Shen (Codonopsis pilosula, syn. Codonopsis tangshen), Koriander (Coriandrum sativum), Japanische Petersilie oder Mitsuba (Cryptotaenia japonica), Kreuzkümmel (Cuminum cyminum), Kurkuma oder Gelbwurzel (Curcuma longa, syn. Curcuma domestica), Westindisches Zitronengras (Cymbopogon citratus), Chinesischer Gewürzstrauch (Elsholtzia stauntonii), Vielblütiger Knöterich (Fallopia multiflora, syn. Polygonum multiflorum), Gardenie (Gardenia jasminoides, syn. Gardenia augusta, Gardenia florida), Jiaogulan oder Unsterblichkeitskraut (Gynostemma pentaphyllum), Herzgespann (Leonurus japonicus, syn. Leonurus heterophyllus, Leonurus sibiricus), Japanische Minze (Mentha arvensis var. piperascens), Schwarzkümmel (Nigella sativa), Tulsi-Basilikum (Ocimum tenuiflorum, syn. Ocimum sanctum), Schwarznessel oder Shiso (Perilla frutescens), Vietnamesischer Koriander (Persicaria odorata, syn. Polygonum odoratum), Chinesischer Rhabarber oder Kron-Rhabarber (Rheum palmatum, syn. Rheum tanguticum), Rotwurzel-Salbei oder Dan Shen (Salvia miltiorrhiza), Windschutzwurzel oder Fang Fang (Saposhnikovia divaricata, syn. Ledebouriella seseloides), Chinesisches Spaltkölbchen oder Wu Wei Zi (Schisandra chinensis), Chinesisches Helmkraut (Scutellaria baicalensis, syn. Scutellaria macrantha), Sigesbeckie (Sigesbeckia pubescens), Ajowan (Trachyspermum ammi, syn. Carum copticum), Japanischer Meerrettich (Wasabi japonica, syn. Eutrema wasabi), Ingwer (Zingiber officinale) |
| Kräuter-Raritäten (ab. S. 204) |
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(Hier Pflanzen) |
| Wildkräuter (ab. S. 268) |
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(Hier Pflanzen) |
Literatur
- Treml, Franz-Xaver (2009): Kräuter aus dem Garten. 500 Küchen- und Heilkräuter. Pflege, Sorten, Verwendung. 2. Auflage. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart. 319 S.
- Salimi, David (2016): „Gegen alles ist ein Kraut gewachsen“ – zu Besuch in der „Kräuter-Apotheke“ (https://www.hogn.de/2016/06/28/4-do-geht-wos-weida/wirtschaft/kraeuter-apotheke-arnbruck-zellertal-treml-kalivoda-raritaeten-gaertnerei/84549). Da Hog'n, Onlinemagazin ausm Woid.
