Rauke

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Als Rauken oder Rucola werden Kräuter aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) bezeichnet, dessen Blätter als Salat genutzt werden. Unter der Bezeichnung werden drei Arten aus zwei Gattungen zusammengefasst:

Garten-Senfrauke oder Ölrauke (Eruca sativa), die Pflanze wird gewöhnlich als Rucola bezeichnet.
Schmalblättriger Doppelsame oder Wilde Rauke (Diplotaxis tenuifolia), ist intensiver im Geschmack als die Ölrauke.
Mauer-Doppelsame (Diplotaxis muralis), die Pflanze wird nur selten als Salat verwendet.

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