Saponine
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Saponine (Sapo lat., Seife) sind Glykoside von Sterolen oder anderen polyzyklischen Triterpenen. Saponine erzeugen Schaum in Wasser, wenn es geschüttelt wird. Saponine sind ferner in natürlichen Waschmitteln für die Schmutz reinigende Wirkung verantwortlich.
Sie sind unter anderem enthalten im Seifenrindenbaum, der Grünlilie, der Rosskastanie.
Nähr- und Wirkstoffe (i)
- Nährstoffe: Fett, Kohlenhydrate, Proteine, Verdauliche Faser, Rohfaser
- Mineralstoffe: Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Spurenelemente
- Vitamine: Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Alkaloide, Saponine, Phenole, Sterine/Phytosterine
- Heterogene Sammelgruppen: Bitterstoffe, Schleimstoffe
