Verdauliche Faser

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	* Anderson, James W. Chen, Wen-Ju Lin (1979): Plant fiber. Carbohydrate and lipid metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition 32: 346-363. ([http://ajcn.nutrition.org/content/32/2/346.full.pdf PDF])		* Anderson, James W. Chen, Wen-Ju Lin (1979): Plant fiber. Carbohydrate and lipid metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition 32: 346-363. ([http://ajcn.nutrition.org/content/32/2/346.full.pdf PDF])
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Version vom 21:29, 5. Mai 2015

Als verdauliche Fasern werden Fasern bezeichnet, die vom Dünn- oder Dickdarm verdaut werden können. Da Fasern im Dünndarm überwiegend unverdaulich sind und sich nicht enzymatisch verdauuen lassen, findet die Verdauung der meisten Fasern im Dickdarm statt. Durch mikrobielle Vergärung werden sie zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut, welche vom Dickdarm direkt aufgenommen werden können.

Zu den verdaulichen Fasern zählen unter anderem

• (teilweise Cellulose)
• Hemicellulose
• Pektin
• Guarkenmehl (Guar, Johannisbrotkernmehl)
• Gummi
• etc.

Literatur

• Anderson, James W. Chen, Wen-Ju Lin (1979): Plant fiber. Carbohydrate and lipid metabolism. The American Journal of Clinical Nutrition 32: 346-363. (PDF (http://ajcn.nutrition.org/content/32/2/346.full.pdf))

Forum

• Verdauliche Faser (http://www.degupedia.de/forum/viewtopic.php?t=3521)