Glucose
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Aktuelle Version
Die Glucose oder Glukose (auch Traubenzucker oder Dextrose genannt) ist ein Einfachzucker (Monosaccharid) und kommt in Früchten und Honig vor. Er ist zudem Bestandteil von Vielfachzucker (Polysacchariden) wie der Stärke oder der Cellulose.
In der industriellen Produktion wird er vorwiegend aus Mais- und Kartoffelstärke gewonnen, da sich die Herstellung dadurch deutlich preiswerter gestaltet.
Nähr- und Wirkstoffe (i)
- Nährstoffe: Fett, Kohlenhydrate, Proteine, Verdauliche Faser, Rohfaser
- Mineralstoffe: Calcium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Spurenelemente
- Vitamine: Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K
- Sekundäre Pflanzenstoffe: Alkaloide, Saponine, Phenole, Sterine/Phytosterine
- Heterogene Sammelgruppen: Bitterstoffe, Schleimstoffe
