Pektin

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	Wegen ihrer Viskosität werden sie für die Gelierung eingesetzt.		Wegen ihrer Viskosität werden sie für die Gelierung eingesetzt.
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		+	{{Nährstoffe und Wirkstoffe}}
	[[Kategorie:Inhaltsstoffe]]		[[Kategorie:Inhaltsstoffe]]
		+	[[Kategorie:Lexikon]]
		+	[[Kategorie:Nährstoffe]]
		+	[[Kategorie:Kohlenhydrate]]

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Aktuelle Version

Pektine sind Polysaccharide und gehören zu den Zellwandbestandteilen. Sie sind sehr quellfähig und kommen vor allem in saurem Obst vor.

Wegen ihrer Viskosität werden sie für die Gelierung eingesetzt.