Nachreifende Früchte
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Ob Früchte nachreifen können oder nicht, hängt davon ab, ob bei ihnen ein Prozess, der als Klimakterium bezeichnet wird, eingeleitet wird.
Einige nachreifende Früchte
- Apfel
- Aprikose
- Avocado
- Banane
- Birne
- Cherimoya
- Feige
- Feijoa
- Guave
- Heidelbeere
- Honigmelone
- Kaki
- Kiwi
- Mango
- Nektarine
- Olive
- Papaya
- Passionsfrucht
- Pepino
- Pfirsich
- Pflaume
- Pitanga (Surinamkirsche)
- Tomate
Nicht nachreiende Früchte:
- Ananas
- Brombeere
- Erdbeere
- Granatapfel
- Gurke
- Himbeere
- Kaktusfeige
- Kapstachelbeeren (Physalis-Arten)
- Sternfrucht (Karambola)
- Kirsche
- Kokosnuss
- Litschi
- Mangostan
- Pitahaya
- Rambutan
- Traube
- Wassermelone
- Zitrusfrüchte
Umstritten ist unter anderem die Paprika, die zwar farblich nachreifen kann, aber von vielen Quellen als nicht nachreifend gilt. Bei den Coquitos kann das Fruchtfleisch ebenfalls noch nach der Ernte nachreifen, ob das aber auch auf die Nuss zutrifft, ist ebenso unklar.
Literatur
- Phase des Reifens, S.481-482. In: Heß, D. (1999): Pflanzenphysiologie. 10. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart.
- Klimakterische Früchte - Wikipedia (http://de.wikipedia.org/wiki/Klimakterische_Fr%C3%BCchte)
- Klimakterische Früchte - Hausgarten.net (http://www.hausgarten.net/obst-obstgarten/obst-ernten-lagerung/was-sind-klimakterische-fruechte.html)
- Nichtklimakterische Früchte - Lebensmittellexikon.de (http://www.lebensmittellexikon.de/n0000180.php)
