Ferment and Human Nutrition

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The Permaculture Book of Ferment and Human Nutrition, kurz Ferment and Human Nutrition ist ein Buch von Bill Mollison.

Behandelte Themen:

• Lagern, Haltbarmachen und Kochen von Nahrungsmittel
• Pilze, Hefen und Flechten
• Getreide
• Hülsenfrüchte
• Wurzeln, Knollen und Rhizome
• Würzmittel, Gewürze und Saucen
• Landwirtschaftliche Komposte, Silagen und Flüssigdünger
• Früchte, Blumen, Nüsse, Öle und Oliven
• Blätter, Stängel und Aquamiel (Agavensaft)
• Meeres- und Frischwasserprodukte, Fische, Mollusken (Weichtiere) und Algen
• Fleisch, Vögel und Insekten
• Milchprodukte
• Bier, Wein und Getränke
• Ernährung und Gesundheit der Umwelt

Literatur

• Permies.com (https://permies.com/wiki/193790/Permaculture-Book-Ferment-Human-Nutrition)