Salat

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Salat

Salat ist eine Sammelbezeichnung für Gemüsesorten, dessen Blätter meist roh verzehrt werden.

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines

1.1 Eignung als Futter

2 Pflanze

2.1 Anbaugebiete / Vorkommen

3 Salatsorten

4 Literatur

5 Bilder

Allgemeines

Eignung als Futter

Die meisten Salatsorten sind für Kleinsäuger geeignet. Aufgrund der Nitratbelastung sollte man bei der Wahl Bio-Salate vorziehen oder gleich selber ziehen. Damit kann der Problematik entgegengewirkt werden.

Pflanze

Der Salat ist ein sehr beliebtes Nahrungsmittel.

Anbaugebiete / Vorkommen

Zu den Anbaugebieten gehören die Länder Italien, Frankreich, Holland, Belgien, Spanien und Deutschland.

Freilandsalat wird bis zu 500 g schwer im Handel angeboten. Unter Glas angebauter Salat bis zu 100 g.

Salatsorten

Salate aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae):

Wegwarten (Cichorium)
- Chicorée (C. intybus var. folium, Wegwartenvarietät)
- Endivie (C. endivia)
- Katalonien-Blattzichorie (C. intybus L. partim)
Löwenzahn (Taraxacum agg.)
Gartensalate (Latuca sativa)
- Kopfsalat
- Bataviasalat, Kraussalat, Eisbergsalat
- Schnittsalat oder Pflücksalat (Eichblattsalat, Lollo rosso, Lollo bionda, Baby Leaf)

Salate aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae):

Chinakohl (Brassica pekinesis (Lour.) Rupr.)
Pak-Choi oder Chinesischer Senfkohl (Brassica chinensis L.)
Stielmus oder Stengelmus (Brassica spp.)
Gartenkresse (Lepidium sativum L.)
Brunnenkresse (Nasturtium officinale R.Br.)
Rauken
- Ölrauke oder Rucola (Eruca sativa)
- Schmalblättriger Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia)

Andere Salate:

Feldsalat (Valerianella locusta)
Portulak oder Postelein (Portulaca oleracea L.)
Winterportulak (Montia perfoliata Donn)
Neuseeländischer Spinat (Tetragonia expansa L.)

Literatur

Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
Keller, F. Lüthi, J. Röthlisberger, K. (1996): Gemüsearten. Verlag Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale, Zollikofen.