Salat
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Version vom 08:38, 26. Feb 2017
Salat ist eine Sammelbezeichnung für Gemüsesorten, dessen Blätter meist roh verzehrt werden.
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Allgemeines
Eignung als Futter
Die meisten Salatsorten sind für Kleinsäuger geeignet. Aufgrund der Nitratbelastung sollte man bei der Wahl Bio-Salate vorziehen oder gleich selber ziehen. Damit kann der Problematik entgegengewirkt werden.
Pflanze
Der Salat ist ein sehr beliebtes Nahrungsmittel.
Anbaugebiete / Vorkommen
Zu den Anbaugebieten gehören die Länder Italien, Frankreich, Holland, Belgien, Spanien und Deutschland.
Freilandsalat wird bis zu 500 g schwer im Handel angeboten. Unter Glas angebauter Salat bis zu 100 g.
Salatsorten
Salate aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae):
- Wegwarten (Cichorium)
- Chicorée (C. intybus var. folium, Wegwartenvarietät)
- Endivie (C. endivia)
- Katalonien-Blattzichorie (C. intybus L. partim)
- Löwenzahn (Taraxacum agg.)
- Gartensalate (Latuca sativa)
- Kopfsalat, Bataviasalat, Kraussalat, Lattich, Pflücksalat, Eisbergsalat, Eichblattsalat
Salate aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae):
- Chinakohl (Brassica pekinesis (Lour.) Rupr.)
- Pak-Choi oder Chinesischer Senfkohl (Brassica chinensis L.)
- Stielmus oder Stengelmus (Brassica spp.)
- Gartenkresse (Lepidium sativum L.)
- Brunnenkresse (Nasturtium officinale R.Br.)
- Rauken
- Ölrauke oder Rucola (Eruca sativa)
- Schmalblättriger Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia)
Andere Salate:
- Feldsalat (Valerianella locusta)
- Portulak oder Postelein (Portulaca oleracea L.)
- Winterportulak (Montia perfoliata Donn)
- Neuseeländischer Spinat (Tetragonia expansa L.)
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
- Keller, F. Lüthi, J. Röthlisberger, K. (1996): Gemüsearten. Verlag Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale, Zollikofen.
