Ferment and Human Nutrition
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Version vom 11:05, 8. Apr 2023
The Permaculture Book of Ferment and Human Nutrition, kurz Ferment and Human Nutrition ist ein Buch von Bill Mollison.
Behandelte Themen:
- Lagern, Haltbarmachen und Kochen von Nahrungsmittel
- Pilze, Hefen und Flechten
- Getreide
- Hülsenfrüchte
- Wurzeln, Knollen und Rhizome
- Würzmittel, Gewürze und Saucen
- Landwirtschaftliche Komposte, Silagen und Flüssigdünger
- Früchte, Blumen, Nüsse, Öle und Oliven
- Blätter, Stängel und Aquamiel (Agavensaft)
- Meeres- und Frischwasserprodukte, Fische, Mollusken (Weichtiere) und Algen
- Fleisch, Vögel und Insekten
- Milchprodukte
- Bier, Wein und Getränke
- Ernährung und Gesundheit der Umwelt
Literatur
- Permies.com (https://permies.com/wiki/193790/Permaculture-Book-Ferment-Human-Nutrition)
