Flavonoide

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Flavonoide sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe und kommen in Pflanzen häufig als stickstofffreie organische Verbindungen vor. Ihr Name verdanken sie dem Umstand, dass viele Flavonoide eine gelbe Farbe haben (flavus lat., gelb) Sie gehören zu den Polyphenole welche wiederum zu den sekundären Pflanzenstoffe gezählt werden.

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