Bamberger Gemüse

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Die Gärtnerstadt Bamberg war bekannt für ihre Erwerbsgärtnerei. Sie baute in großem Stil Süßholz (Glycerrhina glabra) an, das schon im 18. Jahrhundert in ganz Europa exportiert wurde und sie war bekannt für die Saatgutgewinnung unter anderem auch für den Gemüseanbau.

Das führte dazu, dass es heute eine Reihe von alten Sorten aus Bamberg gibt, die von engagierten Leuten heute wieder vermehrt werden, um diese alten Sorten zu erhalten.

Auswahl einiger Gemüsesorten

• Bamberger Spitzwirsing
• Kartoffel Bamberger Hörnla
• Rettich Brauner Fridolin
• Birnenförmige Bamberger Zwiebel (Haussorte Maier)
• Bamberger Knoblauch

Literatur

• Elisabeth Melzer: Die Schätze der Bamberger Gärtner. kraut & rüben 1/2020, S. 58-61.
• Bamberger Sortengarten, https://bamberger-sortengarten.de/
• Bamberger Lokalsorten (https://www.gaertnerstadt-bamberg.de/index.php/lokalsorten)