Salat

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Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines 1.1 Eignung als Futter 2 Pflanze 2.1 Anbaugebiete / Vorkommen 2.2 Geschmack / Inhaltsstoffe 3 Salatsorten 4 Literatur

Allgemeines

Salat ist eine Sammelbezeichnung für Gemüsesorten, dessen Blätter meist roh verzehrt werden.

Eignung als Futter

Die meisten Salatsorten sind für Kleinsäuger geeignet. Aufgrund der Nitratbelastung sollte man bei der Wahl Bio-Salate vorziehen oder gleich selber ziehen. Damit kann der Problematik entgegengewirkt werden.

Pflanze

Der Salat ist ein sehr beliebtes Nahrungsmittel.

Anbaugebiete / Vorkommen

Zu den Anbaugebieten gehören die Länder Italien, Frankreich, Holland, Belgien, Spanien und Deutschland.

Freilandsalat wird bis zu 500 g schwer im Handel angeboten. Unter Glas angebauter Salat bis zu 100 g.

Geschmack / Inhaltsstoffe

Der Gartensalat enthält hauptsächlich Wasser,Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett

Salatsorten

• Wegwarten (Cichorium)
  • Chicorée (C. intybus var. folium, Wegwartenvarietät)
  • Endivie (C. endivia)
• Löwenzahn (Taraxacum agg.)
• Feldsalat (Valerianella locusta)
• Gartensalate (Latuca sativa)
  • Kopfsalat, Bataviasalat, Kraussalat, Lattich, Pflücksalat, Eisbergsalat, Eichblattsalat

Literatur

• Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
• Keller, F. Lüthi, J. Röthlisberger, K. (1996): Gemüsearten. Verlag Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale, Zollikofen.