Okra
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Version vom 20:24, 1. Aug 2013
Die Okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench, Syn. Hibiscus esculentus L.) ist ein Bisameibisch und gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae).
| Inhaltsverzeichnis |
Allgemeines
Namen
Rosenpappel, Gemüse-Eibisch, Griechisches Hörnchen, Gombo
engl. okra, gumbo, lady's finger; frz. gombo; span. quimgombó
Die Pflanze
Die Okra ist ein einjähriges bis zu 2,5 m hohes strauchiges Kraut, dessen Wildform aus den Tropen Asiens stammt. Sein Stängel verholzt am Grund, die Blätter sind gezähnt eiförmig und die Blüten sind gross, gelb und haben die typische Malvenblütenform. Aus diesen reifen die bis zu 20 cm langen schlanken und sechskantigen Kapselfrüchte, welche umgangsprachlich wegen ihres Aussehens auch als "Schoten" bezeichnet werden. Geerntet werden sie im unreifen grünen Zustand, wenn sie noch zart sind. Gekocht ergeben sie ein mildes Gemüse, das wegen seinem hohen Schleimgehalt gut für Magenkranke geeignet ist. Die reifen Samen enthalten bis zu 25 % fettes Öl das zur Margarineherstellung genutzt wird.
Bedeutung als Kulturpflanze: Die Okra ist eine der ältesten Gemüsepflanzen und wurde schon vor mindestens 3000 Jahren in Ägypten am Ufer des Nils kultiviert.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
- Okra - Pflegeanleitung (http://www.michaels-tomaten.de/okra.htm)
Bilder
Kapselfrüchte der Okra |
 an einer Schnur getrocknete Kapselfrüchte der Okra |
 halbierte Okra |
 Okra Schoten |
 Okra Schoten |
Thai-Essen mit Okra
 Zutaten: Okras, Auberginen, Mais... |
 Geckochtes Essen |
 ...im Detail |
