Rauke
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Aktuelle Version
Als Rauken oder Rucola werden Kräuter aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) bezeichnet, dessen Blätter als Salat genutzt werden. Unter der Bezeichnung werden drei Arten aus zwei Gattungen zusammengefasst:
- Garten-Senfrauke oder Ölrauke (Eruca sativa), die Pflanze wird gewöhnlich als Rucola bezeichnet.
- Schmalblättriger Doppelsame oder Wilde Rauke (Diplotaxis tenuifolia), ist intensiver im Geschmack als die Ölrauke.
- Mauer-Doppelsame (Diplotaxis muralis), die Pflanze wird nur selten als Salat verwendet.
Bilder
 Junge Garten-Senfrauke (Eruca sativa) |
 Samen Wilde Rauke (Diplotaxis tenuifolia) |
