Ach was, eine gefährliche Menge gibt es nicht. Meine Chins bekommen immer so viel Saftfutter wie sie wollen. Mal anders gefragt: Was soll gefährlich sein an z.B. frischem Löwenzahn? Der höhere Wassergehalt? Oder vielleicht die wertvollen Vitamine die beim Trocknen verloren gehen?
Lass dich nicht verrückt machen. Du kannst anfangs ja langsam anfangen, wenn du dir unsicher bist, ob deine Chins es vertragen.
Wie Kaktus schon sagte, reagieren manche Chins mit Verdauungsproblemen auf Frischfutter, was aber in erster Linie auf eine gestörte Damflora (meist aufgrund falscher Ernährung) zurückzuführen ist und nicht auf das Frischfutter an sich.
Wildchinchillas decken ihren Wasserbedarf hauptsächlich über wasserspeichernde Pflanze. Daher erschließt es sich mir nicht, wieso Frischfutter bei Chinchillas teilweise verteufelt wird.