Wald-Geißbart

aus Degupedia, der freien Wissensdatenbank

Der Wald-Geißbart (Aruncus dioicus) ist eine Geißbart-Art und gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).

In der Küche wird der Wald-Geißbart als Wildspargel genutzt. Dazu werden im Frühling die 10-15 cm langen Stengelschößlinge gestochen (Machatschek 2007: 88).

Literatur

• Machatschek, M. (2007): Nahrhafte Landschaft. 3. Auflage. Böhlau Verlag, Wien, Köln, Weimar. (S. 84-92)