Vanille
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Die Vanille (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews) ist eine Orchideenpflanze (Orchidaceae).
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Allgemeines
Namen
Synonyme: V. fragrans (=duftende Vanille), die Schreibweise V. fragans ohne "r" ist dagegen nicht korrekt
Die Pflanze
Die Vanillie ist eine aus der Neuen Welt (Mexiko) stammende, rankende Kletterpflanze, die bis zu 10 m lange Ranken bilden kann. Sie gehört zu den größten Orchideen, ihre grüngelblich-weißen Blüten werden etwa 15-20 cm groß. Aus ihnen bilden sich später die schotenförmigen Samelkapeln, aus welchen durch Fermentierung die so genannten Vanilleschoten gewonnen werden.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
- Vanille bei Gernot Katzers Gewürzseiten (http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/Vani_pla.html)
