Schwarzwurzel
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Die Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica L.) gehört zur Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae).
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Allgemeines
Namen
Winterspargel, Skorzoner Wurzel
frz. scorsonère
Eignung als Futter
Die Schwarzwurzel ist eine geeignete Futterpflanze für Kleinsäuger. Sie bildet mächtige, inulinhaltige Speicherwurzeln, welche als Gemüse verfüttert werden können. Aber auch das Laub und die Blüten lassen sich verfüttern.
Die Pflanze
Die Garten-Schwarzwurzel ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die bis zu 30 cm lange, schwarze Wurzeln bildet. Im ersten Jahr bildet sie eine Rosette aus lanzettförmigen, leuchtend grünen Blätter, die dem des Spitzwegerichs ähneln und die Pflahlwurzel. Im zweiten Jahr bildet sie eine bis zu 120 cm hohe Sprossachse, an deren verzweigten Enden die gelben Korbblüten erscheinen. Nach dem Verblühen bildet sie viele längliche, nadelförmige und leicht gekrümmte Samen.
Literatur
- Keller, F. Lüthi, J. Röthlisberger, K. (1996): Gemüsearten. Verlag Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale, Zollikofen.
Bilder
Die Wurzel: