Gewöhnliches Ferkelkraut

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Das Gewöhnliche Ferkelkraut (Hypochaeris radicata L.) gehört zur Gattung der Ferkelkräuter innerhalb der Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae).

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines

1.1 Eignung als Futter

Allgemeines

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Eignung als Futter

Ferkelkräuter sind ungiftige Wiesenpflanzen, die häufiger auch Bestandteil von Weidefutter und Heu sind. Sie werden von vielen Pflanzenfressern zwar weniger gerne gefressen als beispielsweise Löwenzahn, sind aber dennoch nicht unbeliebte Futterpflanzen. Da die Pflanze weniger ergiebig und deutlich selteren ist als der Löwenzahn, spielen Ferkelkräuter als Futterpflanze keine bedeutende Rolle, bereichern aber zweifelsohne die Vielfalt des Grünfutterspeiseplans.

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Die Pflanze

Das gewöhnliche Ferkelkraut wächst auf lehmigen, nährstoffreichen Böden auf Wiesen und Rasen bis in 1400 m Höhe. Die Blätter sehen von der Form dem Löwenzahn ähnlich, sind aber breiter und behaart Die gelben Blüten erscheinen ab Mai und gleichen dem Löwenzahn unterscheiden sich jedoch dadurch, dass ihre Stängel verzweigt sind und mehrere Blüten tragen können.

Verschiedene Pflanzenteile des Ferkelkrauts können als essbare Bestandteile genutzt werden. Die jungen Blätter können von April bis Mai für Salate verwendet werden, die Blüten können von Juni bis Oktober zur Dekoration von Speisen genutzt werden und die Wurzeln werden von April bis Mai als Koch- und Backgemüse genutzt. Getrocknet und geröstet kann aus der Wurzel auch ein Kaffeeersatz hergestellt werden. Der Geschmack der Pflanze ist ähnlich wie Salat, mild und knackig (Fleischhauer et al. 2007).

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