Weißer Senf
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Der Weiße Senf (Sinapis alba L.) ist eine Senf-Art und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Die Pflanze
Der Weiße Senf ist eine einjährige, krautige Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist, aber auch in Mitteleuropa angebaut wird.
Genutzt werden die Samen, die Senfkörner. Sie sind ein wichtiger Bestandteil des Speisesenfs, sie werden aber auch genutzt zum Würzen von Essiggurken und verschiedene Speisen. Sie sind zudem Bestandteil verschiedener Gewürzmischungen.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
