Brunnenkresse
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Die Brunnenkresse (Nasturtium officinale W.T. Aiton) ist eine Nasturtium-Art und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
| Inhaltsverzeichnis |
Allgemein
Name
engl. watercress
Eignung als Futter
Die Brunnenkresse ist als Futterpflanze geeignet. Sie wird häufig als Küchenkraut verwendet, ähnlich wie die Gartenkresse. Der scharfe Geschmack macht sie aber zu einer eher unbeliebten Futterpflanze.
Die Pflanze
Die Brunnenkresse ist eine mehrjährige, bis zu 80 cm hohe, krautige Pflanze. Ihre weissen Blüten erscheinen zwischen Mai bis September..
Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, Flavonoide, Vitamin C (ca. 0,1% im Kraut) (Fleischhauer et al. 2007).
Literatur
- Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.
Bilder
Habitus |
 Zweig |
 Zweig |
 Zweig |
 Sprossspitze |
 Blattoberseite |
 Blattunterseite |
 Wurzeln an der Blattachsel |
 Blütenstand |
 Blüte |
 Knospe |
