Gartenkresse
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Für die Gattung Kresse siehe Lepidium.
Der Gartenkresse (Lepidium sativum L.) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).
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Allgemeines
Eignung als Futter
Der Kresse ist nicht bei allen Kleinsäugerarten und Individuen beliebt. Er hat einen beißend scharfen Geschmack, ist aber in geringen Mengen unbedenklich.
Die Pflanze
Der Gartenkresse stammt ursprünglich aus dem vorderen Asien und wurde schon im Altertum von den Ägyptern genutzt. Er ist einjährig, weiß blühend und wird bis zu 60 cm hoch. Meist wird er als Keimfutter genutzt und lässt sich mit einfachen Mitteln zu Hause ziehen. Die jungen Sprossen eignen sich gut als Kräuterbeigabe z.B. für Salate oder belegte Brote.
Auch für Aussähexperimente wird der Kresse gerne verwendet. Die Samen keimen schnell und man kann die Pflanze auch gut auf feuchter Watte spriessen lassen.
Gartenkresse enthält folgende Inhaltsstoffe: 87,2 % Wasser, 4,2 % Protein, 0,7 % Fett, 2,48 % Kohlenhydrate, 3,52 % Ballaststoffe und 1,9 % Mineralstoffe.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
Bilder
 Kresse |
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 Samen |
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