Melasse
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| Die Melasse (von frz. mélasse "Zuckersirup" und span. melaza von lat. mel "Honig") ist ein bei der Zuckergewinnung anfallender, zähflüssiger, brauner Rückstand ([[Nebenerzeugnis]]), der hauptsächlich aus [[Saccharose|Zucker]] (ca. 50-60 %) und kleineren Mengen aus [[Protein]] (0,5-2 %) und [[Mineralstoffe]] besteht. Vergorene (fermentierte) Melasse wird als '''Vinasse''' bezeichnet und enthält einen wesentlich geringeren Zuckergehalt (ca. 2-13 %). Sowohl die Melasse, als auch die Vinasse finden in Futtermitteln Verwendung. | Die Melasse (von frz. mélasse "Zuckersirup" und span. melaza von lat. mel "Honig") ist ein bei der Zuckergewinnung anfallender, zähflüssiger, brauner Rückstand ([[Nebenerzeugnis]]), der hauptsächlich aus [[Saccharose|Zucker]] (ca. 50-60 %) und kleineren Mengen aus [[Protein]] (0,5-2 %) und [[Mineralstoffe]] besteht. Vergorene (fermentierte) Melasse wird als '''Vinasse''' bezeichnet und enthält einen wesentlich geringeren Zuckergehalt (ca. 2-13 %). Sowohl die Melasse, als auch die Vinasse finden in Futtermitteln Verwendung. | ||
| - | Melasse senkt den pH-Wert im Darm und regt die Darmbakterien zum Wachstum an, welche zwar Zucker verwerten können, nicht aber Zellulose. Dies kann zu Fehlgärungen, Darmproblemen, Verdauungsproblemen, zusammen mit kalziumreicher Kost zu Harnsteinen und weiteren Problemen führen. Außerdem steht Melasse im Verdacht, bei entsprechend veranlagten Tieren (z.B. Degus) Diabetes mellitus auslösen zu können. Melassehaltige Futtermittel, wie die meisten Pellets, sollten deshalb nicht gefüttert werden. | + | ==Anwendungsgebiete== |
| + | In der Tieernährung wird Melasse teilweise in [[Pellets]], aber auch in Nutztierfutter eingesetzt. | ||
| + | Für Kleinsäugerhalter relevant ist dagegen nur der Einsatz in Pellets. Oft wird hierbei der hohe Zuckergehalt bemängelt. Allerdings ist der Gehalt an Melasse nur gering und beträgt nur wenige Prozent. Bei Pellets mit einem Gehalt von 2 % Melasse, was durchaus üblich ist, beträgt der Anteil an [[Saccharose|Zucker]] letztlich nur 1 %, das ist weit weniger als der Gehalt in einer jungen Karotte oder gar in einem Apfel. | ||
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Version vom 22:55, 17. Apr 2010
Die Melasse (von frz. mélasse "Zuckersirup" und span. melaza von lat. mel "Honig") ist ein bei der Zuckergewinnung anfallender, zähflüssiger, brauner Rückstand (Nebenerzeugnis), der hauptsächlich aus Zucker (ca. 50-60 %) und kleineren Mengen aus Protein (0,5-2 %) und Mineralstoffe besteht. Vergorene (fermentierte) Melasse wird als Vinasse bezeichnet und enthält einen wesentlich geringeren Zuckergehalt (ca. 2-13 %). Sowohl die Melasse, als auch die Vinasse finden in Futtermitteln Verwendung.
Anwendungsgebiete
In der Tieernährung wird Melasse teilweise in Pellets, aber auch in Nutztierfutter eingesetzt. Für Kleinsäugerhalter relevant ist dagegen nur der Einsatz in Pellets. Oft wird hierbei der hohe Zuckergehalt bemängelt. Allerdings ist der Gehalt an Melasse nur gering und beträgt nur wenige Prozent. Bei Pellets mit einem Gehalt von 2 % Melasse, was durchaus üblich ist, beträgt der Anteil an Zucker letztlich nur 1 %, das ist weit weniger als der Gehalt in einer jungen Karotte oder gar in einem Apfel.
