Tocopherol
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Version vom 11:39, 7. Feb 2007
Als Vitamin E oder Tocopherol bezeichnet man eine Reihe chemisch nahe verwandter Stoffe. Sie kommen in den Chloroplasten aller höheren Pflanzen vor. Sie sind lipophil, haben eine antioxidative Wirkung und haben die Fähigkeit Sauerstoffradikale abzufangen.
Literatur
- Bickel-Sandkötter, S. (2003): Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe. Quelle & Meyer Verlag, Wiebelsheim.
- Penzlin, H. (1996): Lehrbuch der Tierphysiologie. Fischer Verlag, Jena.
