Lauch
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Version vom 15:20, 14. Nov 2005
Der Lauch (Allium spec.) gehört zur Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae).
| Inhaltsverzeichnis |
Allgemeines
Lauch wurde lange Zeit nur als Suppengrün, wie z.B. Möhren, Sellerie und Petersilie verwendet und dadurch etwas verkannt. Vor allem in der chinesischen Küche findet der Lauch Verwendung.
Eignung für Degus
Der Lauch ist für Degus nur getrocknet geeignet. Allerdings vertragen nicht alle Degus Lauch, weshalb man anfangs vorsichtig testen sollte, wie die Degus auf Lauch reagieren. Viele haben kein Problem mit Lauch, einige sind allerdings empfindlich und reagieren mit Durchfall.
Pflanze
Der Lauch hat feste und lange Porreestangen mit weißem Schaft.
Das Laub sollte dunkel- bis blaugrün sein. Der helle Schaft beim Lauch entsteht dadurch, dass er gebleicht wird, das heisst hierzu wird der Lauch während des Wachstums nach und nach mit Erde bedeckt.
Inhaltsstoffe
Lauch enthält aromatische, ätherische Öle, die vor allem beim Winterlauch sehr scharf sein können. Beim Menschen kann dies zur Bildung von Augenträne führen. So, wie das bei der Speisezwiebel bekannt ist.
Blüte- und Erntezeit
Blütezeit: Juni - August
Je nach Erntezeit unterscheidet man zwischen Sommer-, Herbst- und Winterlauch.
Anbaugebiete / Vorkommen
Heute wird der Lauch in ganz Europa angebaut.
Herkunft
Der Lauch stammt vermutlich aus Vorderasien.
