Brunnenkresse

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Aktuelle Version

Die Brunnenkresse (Nasturtium officinale W.T. Aiton) ist eine Nasturtium-Art und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemein 1.1 Name 1.2 Eignung als Futter 2 Die Pflanze 3 Literatur 4 Bilder

Allgemein

Name

engl. watercress

Eignung als Futter

Die Brunnenkresse ist als Futterpflanze geeignet. Sie wird häufig als Küchenkraut verwendet, ähnlich wie die Gartenkresse. Der scharfe Geschmack macht sie aber zu einer eher unbeliebten Futterpflanze.

Die Pflanze

Die Brunnenkresse ist eine mehrjährige, bis zu 80 cm hohe, krautige Pflanze. Ihre weissen Blüten erscheinen zwischen Mai bis September..

Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, Flavonoide, Vitamin C (ca. 0,1% im Kraut) (Fleischhauer et al. 2007).

Literatur

• Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.

Bilder

Habitus	Zweig	Zweig	Zweig
Sprossspitze	Blattoberseite	Blattunterseite	Wurzeln an der Blattachsel
Blütenstand	Blüte	Knospe