Gartenkresse
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Aktuelle Version
Die Gartenkresse (Lepidium sativum L.) ist eine Kresse (Lepidium) und gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).
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Allgemeines
Name
engl. garden cress
Eignung als Futter
Die Kresse ist nicht bei allen Kleinsäugerarten und Individuen beliebt. Sie hat einen beißend scharfen Geschmack, ist aber in geringen Mengen unbedenklich.
Die Pflanze
Die Gartenkresse stammt ursprünglich aus dem vorderen Asien und wurde schon im Altertum von den Ägyptern genutzt. Sie ist einjährig, weiß blühend und wird bis zu 60 cm hoch. Meist wird sie als Keimfutter genutzt und lässt sich mit einfachen Mitteln zu Hause ziehen. Die jungen Sprossen eignen sich gut als Kräuterbeigabe z.B. für Salate oder belegte Brote.
Auch für Aussähexperimente wird die Kresse gerne verwendet. Die Samen keimen schnell und man kann die Pflanze auch gut auf feuchter Watte spriessen lassen.
Gartenkresse enthält folgende Inhaltsstoffe: 87,2 % Wasser, 4,2 % Protein, 0,7 % Fett, 2,48 % Kohlenhydrate, 3,52 % Ballaststoffe und 1,9 % Mineralstoffe.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
- https://www.infoflora.ch/de/flora/lepidium-sativum.html
Bilder
 Kresse |
 Kresse |
 Samen |
Kresse |
