Winterkresse
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Die Winterkresse (Barbarea vulgaris R.Br.[1] (http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2669712)) ist eine Barbarakräuter-Art und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
frz. herbe de sainte-barbe.
Die Pflanze
Die Winterkresse ist eine zweijährige, bis zu 90 cm hohe, krautige Pflanze. Ihre gelben Blüten erscheinen zwischen Mai und Juli. Sie ist eurasischer Herkunft und wächst an feuchten Standorten, Acker- und Wegrändern, in Kiesgruben und an Uferböschungen.
Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, hoher Vitamin C Gehalt (Fleischhauer et al. 2007).
Literatur
- Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.
- Lauber, K. Wagner, G. (2006): Flora des Kantons Bern. Vom Jura zum Jungfraumassiv - 2000 Blüten- und Farnpflanzen. 4. Auflage. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien.
- Treml, F.-X. (2009): Kräuter aus dem Garten. 500 Küchen- und Heilkräuter. 2. Auflage. Franckh-Kosmos, Stuttgart.
Bilder
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