Rhabarber

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Der Gemeine Rhabarber (Rheum rhabarbarum L.) gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). In der Küche wird der Rhabarber zu den Gemüsen gezählt. Er stammt aus Ostasien; seine Verwendung als Heilpflanze wurde bereits 2700 v. Chr. erwähnt. In der Küche findet man ihn meist zu Kompott oder Kuchenbelag verarbeitet.

Rhabarber ist für die Ernährung von Degus ungeeignet, da er viel Oxalsäure enthält. Zwar findet sich die meiste Oxalsäure in den Blättern (die daher auch für Menschen ungeeignet sind), doch auch in den Stängeln ist der Oxalsäuregehalt noch vorhanden, weshalb von der Verfütterung abgeraten wird.