Zuckerrübe
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Version vom 11:33, 17. Dez 2008
Die Zuckerrübe (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Döll) gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). Sie wurde früher zu den Gänsefußgewächse gezählt.
Die Pflanze
Die Zuckerrübe ist ein zweijähriges Gewächs mit einer Blattrosette bestehend aus bis zu 30 cm langen Laubblättern und einer konisch geformten Hauptwurzel, welche eine fleischige, innen weiß gefärbte Rübe bildet. Diese wird am Ende des ersten Jahres geerntet und unter anderem zur Zuckerherstellung genutzt. Andernfalls bildet sie im zweiten Jahr eine bis zu 2 m hohe, verzweigte Infloreszenz mit grünen zwittrigen Blüten.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Thieme, Stuttgart.
