Heidelbeere

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-	* Franke, W. Nutzpflanzenkunde. Stuttgart, Georg Thieme Verlag, 1992.	+	* Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme, Stuttgart.
-	* Krneta-Jordi, M. Der Heilpflanzengarten im Botanischen Garten der Universität Bern. Hannover, vaö-Verlag Agrarökologie Berne, 1999.	+	* Krneta-Jordi, M. (1999): Der Heilpflanzengarten im Botanischen Garten der Universität Bern. vaö-Verlag Agrarökologie Berne, Hannover.
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Version vom 16:29, 8. Jul 2008

Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus L.) gehört zur Familie Heidekrautgewächse (Ericaceae).

Inhaltsverzeichnis

1 Allgemeines 1.1 Namen 2 Die Pflanze 2.1 Wirkstoffe 2.2 Inhaltsstoffe 3 Galerie 4 Literatur

Allgemeines

Namen

Die Heidelbeere wird auch Bick-, Blau- oder Waldbeere genannt. Auf französisch heisst sie Myrtille, auf englisch Bilberry und auf spanisch Arándano.

Die Pflanze

Die Heidelbeere ist ein 20 bis 50 cm hoher Strauch. Der Strauch kann ein Alter von bis zu 30 Jahren erreichen.

Wirkstoffe

Blätter:

• Gerbstoffe
• Flavonoide
• organische Säuren
• Myrtillin

Frucht:

• Gerbstoffe
• Flavonoide
• organische Säuren
• Anthocyane (Farbstoff)
• Kohlenhydrate (Invertzucker, Saccharose, Pektine)

Inhaltsstoffe

Die Beeren von wilden Heidelbeeren sind wie folgt zusammengesetzt:

Wasser: 84,6 %
Eiweiss: 0,6 %
Fett: 0,6 %
Kohlenhydrate: 6,08 %
Ballaststoffe: 4,9 %
Mineralstoffe: 0,3 %
Organische Säuren: 1,37 %

Galerie

Literatur

• Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme, Stuttgart.
• Krneta-Jordi, M. (1999): Der Heilpflanzengarten im Botanischen Garten der Universität Bern. vaö-Verlag Agrarökologie Berne, Hannover.