Wirsing
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| * [https://en.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea ''Brassica oleracea''] | * [https://en.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea ''Brassica oleracea''] | ||
| + | * https://www.specialtyproduce.com/produce/Savoy_Cabbage_9481.php | ||
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Version vom 09:48, 3. Feb 2021
Der Wirsing oder Wirz (Brassica oleracea var. sabauda L.) ist eine Gemüsekohl-Varietät und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Der Wirsing stammt aus dem Mittelmeerraum, vermutlich aus Italien. Er heisst vermutlich deshalb in Frankreich Chou de Milan (Kohl aus Mailand) oder Chou de Savoie (Kohl aus Savoyen). In Deutschland wurde der Wirsing im 18. Jahrhundert eingeführt als "Savoyer Kohl" und in verschiedenen anderen Sprachen wie Englisch, Niederländisch oder Norwegisch trägt er auch der Verweis auf Savoyen im Namen. Savoyen ist heute eine französische Landschaft, die einst vom Haus der Savoyen beherrscht wurde, welches über ganz Norditalien herrschte, bevor Napoleon III 1860 bei der Schaffung des Staats Italiens (https://de.wikipedia.org/wiki/Risorgimento) erreichen konnte, dass das Gebiet französisch wurde.
Literatur
- Wirsing (https://de.wikipedia.org/wiki/Wirsing)
- Brassica oleracea (https://en.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea)
- https://www.specialtyproduce.com/produce/Savoy_Cabbage_9481.php
