Heidelbeere
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Version vom 16:50, 25. Mai 2006
Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus L.) gehört zur Familie Heidekrautgewächse (Ericaceae).
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Allgemeines
Namen
Die Heidelbeere wird auch Bick-, Blau- oder Waldbeere genannt. Auf französisch heisst sie Myrtille, auf englisch Bilberry und auf spanisch Arándano.
Die Pflanze
Die Heidelbeere ist ein 20 bis 50 cm hoher Strauch. Er besitzt kleine Der Strauch kann ein Alter von bis zu 30 Jahren.
Wirkstoffe
Blätter:
- Gerbstoffe
- Flavonoide
- organische Säuren
- Myrtillin
Frucht:
- Gerbstoffe
- Flavonoide
- organische Säuren
- Anthocyane (Farbstoff)
- Kohlenhydrate (Invertzucker, Saccharose, Pektine)
Inhaltsstoffe
Die Beeren von wilden Heidelbeeren sind wie folgt zusammengesetzt:
Wasser: 84,6 %
Eiweiss: 0,6 %
Fett: 0,6 %
Kohlenhydrate: 6,08 %
Ballaststoffe: 4,9 %
Mineralstoffe: 0,3 %
Organische Säuren: 1,37 %
Galerie
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