Winterkresse

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Die Winterkresse (Barbarea vulgaris R.Br.^{[1] (http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2669712)}) ist eine Barbarakräuter-Art und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

frz. herbe de sainte-barbe.

Die Winterkresse ist eine zweijährige, bis zu 90 cm hohe, krautige Pflanze. Ihre gelben Blüten erscheinen zwischen Mai und Juli. Sie ist eurasischer Herkunft und wächst an feuchten Standorten, Acker- und Wegrändern, in Kiesgruben und an Uferböschungen.

Inhaltsstoffe: Senfölglykoside, hoher Vitamin C Gehalt (Fleischhauer et al. 2007).

Literatur

• Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.
• Lauber, K. Wagner, G. (2006): Flora des Kantons Bern. Vom Jura zum Jungfraumassiv - 2000 Blüten- und Farnpflanzen. 4. Auflage. Haupt Verlag, Bern, Stuttgart, Wien.

Bilder