Echter Hopfen
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| - | Der '''Hopfen''' (''Humulus'') ist eine Gattung der [[Cannabaceae|Hanfgewächse]] (''Cannabaceae''). Er wird zum Brauen von Bier benutzt. | + | Der '''Echte Hopfen''' (''Humulus'') ist eine [[Hopfen|Hopfen-Art]] aus der Familie der [[Cannabaceae|Hanfgewächse]] (''Cannabaceae''). |
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| + | Hopfen kann an Kleinsäuger verfüttert werden. | ||
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| + | Der Hopfen ist eine mehrjährige, bis zu 6 m lange Kletterpflanze. Er blüht von Juli bis August. Seine grossen, grünen Blüten sind bekannt als Würze für Bier, werden aber auch für Tees genutzt. Die kleineren männlichen Blüten können zerkleinert, gedünstet und als zartes Wildgemüse verzehrt werden. Die jungen Triebe, die zarten Blätter und die Wurzeln lassen sich ebenfalls als Gemüse zubereiten. Die Triebe haben einen spinatartigen Geschmack, die weiblichen Blüten dagegen haben das typische Bieraroma (Fleischhauer et al. 2007). | ||
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| + | * Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München. | ||
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Version vom 12:17, 5. Mär 2011
Der Echte Hopfen (Humulus) ist eine Hopfen-Art aus der Familie der Hanfgewächse (Cannabaceae).
| Inhaltsverzeichnis |
Allgemeines
Eignung als Futter
Hopfen kann an Kleinsäuger verfüttert werden.
Die Pflanze
Der Hopfen ist eine mehrjährige, bis zu 6 m lange Kletterpflanze. Er blüht von Juli bis August. Seine grossen, grünen Blüten sind bekannt als Würze für Bier, werden aber auch für Tees genutzt. Die kleineren männlichen Blüten können zerkleinert, gedünstet und als zartes Wildgemüse verzehrt werden. Die jungen Triebe, die zarten Blätter und die Wurzeln lassen sich ebenfalls als Gemüse zubereiten. Die Triebe haben einen spinatartigen Geschmack, die weiblichen Blüten dagegen haben das typische Bieraroma (Fleischhauer et al. 2007).
Literatur
- Fleischhauer, G.S. Guthmann, J. Spiegelberger, R. (2007): Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT Verlag, Baden, München.
Bilder
 Hopfendolden |
 männliche Pflanze |
 Blatt |
