Schwarzer Senf
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Aktuelle Version
Der Schwarze Senf (Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch) auch Senfkohl, ist eine Brassica-Art und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).
Die Pflanze
Der Schwarze Senf ist eine einjährige, krautige Pflanze, die 30 cm bis 2 m hoch werden kann und im östlichen Mittelmeerraum beheimatet ist.
Die Samen der Pflanze werden als Gewürz verwendet. Zudem wird aus ihnen ein Öl hergestellt, das hauptsächlich in der indischen Küche verwendet wird.
Literatur
- Franke, W. (1997): Nutzpflanzenkunde. Georg Thieme Verlag, Stuttgart.
