davX
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Anmeldungsdatum: 08.06.2004
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 Verfasst am: 03.08.2019 17:41 Titel: Sinkender Mineralstoffgehalt in Nahrung |
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Huhu,
es geht hier zwar um den Boden und die Landwirtschaft, betrifft aber letztlich auch unsere Gemüse-Fraktion und uns selbst, sofern wir nicht Rohköstler sind oder unsere Nahrung selbst anbauen...
Ich bin über die Bodenforscherin Christine Jones aus Australien auf einen Beitrag von ihr gestossen, der hier gütigerweise in grossen Zügen übersetzt wurde:
https://www.freizahn.de/2017/06/naehrstoffgehalt-der-lebensmittel-sinkt-seit-dem-2-weltkrieg/
Zuerst mal die Schlechte Nachricht: durch den modernen Anbau verdient vieles unseres Gemüses, Getreides usw. den Begriff "Farbiges Wasser", es sieht zwar makellos aus, ist schön gross, hat viel Wasser drin, aber bei den Nährstoffen gibt es deutliche Defizite.
Nun die gute Nachricht: Ist das alles einfach Schicksal und brauchen wir deswegen Supplemente? Vielleicht, wenn wir nichts an der Herkunft unserer Nahrung ändern können und wollen. Aber wer die Möglichkeit hat, hier sind die Zusammenhänge: die Mineralstoffe gelangen nicht durch üppige Gaben von Kunstdüngern und Co in die Pflanzen, im Gegenteil, sie sind eher kontraproduktiv, denn die Nährstoffaufnahme wird durch ein sehr aktives Bodenleben verbessert, das von einem Verzicht auf Umgraben, Verzicht auf Pestizide und Kunstdünger profitiert, und das zum Beispiel durch Komposttees und andere Nahrungsmöglichkeiten für den Boden (z.B. Mulch) profitiert.
Und noch eine positive Nachricht, für diejenigen, die selber sammeln: Wildkräuter sind oft nährstoffreicher. Natürlich kommt es auch da auf den Boden an, aber der ist meist besser als die Horsol-Böden in den Treibhäusern von Almería/Spanien oder den Niederlanden und besser auch als viele Freilandkulturen, deren Boden durch die "Fortschritte" der Landwirtschaft geschunden sind.
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