Statistik: Verfasst von Kaktus — 05.10.2011, 11:56
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LG
Marianne
Statistik: Verfasst von Nereide — 05.10.2011, 11:16
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Die Topinamburknolle & Co. haben aufgrund des Inulins, aber auch anderer wertvoller Stoffe, eine positive Wirkung auf die Darmflora.
Quelle: http://www.vet-magazin.com/universitaet ... ambur.html
Quote:
Dann traten erst einmal halbwüchsige Schweine in den Dienst der Wissenschaft. In der Phase, da sie von Muttermilch auf anderes Futter umgestellt wurden und ihre Darmflora ohnehin unter Stress stand, bekamen einige von ihnen Topinambur ins Futter, andere nicht. Wie zu erwarten, spielte sich bei den Topinambur-Konsumenten die neue Darmflora schneller ein.
Quote:
Zur dritten Etappe des Versuchs traten also besagte 45 Studenten an'', erläutert die für die Studie verantwortliche Mikrobiologin Dr. Brigitta Kleeßen. ''Nachdem die Testpersonen einige Tage möglichst keine inulin-haltigen Lebensmittel gegessen hatten, gaben sie ihre Ausgangs-Stuhlprobe ab. Es folgte eine Woche, in der sie nur einen Riegel pro Tag knabberten, dann zwei Wochen mit je zwei Riegeln. Mehrmalige Stuhlproben wurden abgeliefert und Fragebögen zur Verdauung beziehungsweise zu Befindlichkeiten ausgefüllt. Allerdings waren für eine der drei 15köpfigen Gruppen in Dresden spezielle Placebo-Riegel ohne Inulinquellen gebacken worden. Während der ersten Vorstellung der Studienergebnisse Anfang Februar werden wir die Probanden ins Bild setzen, ob und wie sich das Innenleben ihres Darmes während der drei Testwochen veränderte. Belegt ist auf jeden Fall: Bei den beiden Gruppen mit Inulin in den Riegeln, vermehrte sich die Anzahl der nützlichen Bakterien im Dickdarm nachweisbar.''
Quote:
Inwieweit die Nutzung von Topinambur über die menschliche Ernährung hinaus auch für das Tierfutter Standard werden wird, ist angesichts der vergleichsweise hohen Preise noch nicht genau zu sagen. ''Möglicherweise wird es nicht für die Tierproduktion interessant, aber für die Therapie kostbarer Zoo- und Heimtiere'', so Prof. Krüger. ''Nutztiere würden dann dennoch profitieren, indem im Prozess der Verarbeitung von Topinambur der Trester, also die groben Bestandteile der Pflanzen, für sie übrig bleibt.
Anscheinend sind inulinhaltige Pflanzen nichr nur natürliche Darmfloraaufbaumittel, sondern auch wertvolle Unterstützer bei Diabetes, denn der Ballaststoff Inulin bildet eine Art Gel, welches breite Bereiche der Darmwand von innen auskleidet und so die Zucker-Aufnahme ins Blut behindert. Der Zuckerspiegel steigt nach den Mahlzeiten nicht mehr so stark an.
Inulinhaltige Pflanzen: Topinamburknolle, Chicoree / Zikorie, Spargel, Artischocke, Lauch, Zwiebeln, Banane, Schwarzwurzeln
Statistik: Verfasst von Kaktus — 02.10.2011, 11:30
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wen man in Beracht zieht wie heikel die sind was Essen anbelangt *lach*Statistik: Verfasst von logo — 05.04.2011, 08:29
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zum Strunk: Ich habe ihn nicht 'rausgemacht... Ich esse ihn so, mir schmeckt der Chicoree halt.
Aber das kann ich dann ja als Tip für LÄ mitnehmen, der beim Chicoree immer etwas fremdelt. Er toleriert ihn mittlerweile immerhin als Chinfutter!
Statistik: Verfasst von owl — 29.03.2011, 17:37
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Mein Urteil.....LECKER!
Meiner Oma hats zwar nicht so geschmeckt, aber dafür blieb dann mehr für mich übrig.
Das einzige,was ich beim nächsten Mal anderes machen werde ist, den Strunk noch rausmachen. Dazu hast du nix geschrieben und mir fiel das erst ein,als ich den ersten Bissen im Mund versenkt hatte.
Der Strunk war schon etwas sehr bitter, aber dafür der Rest umso leckerer.
Danke nochmal für Rezept.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 29.03.2011, 17:17
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Ich werde berichten.Statistik: Verfasst von Angel272 — 15.03.2011, 19:05
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Und wundere Dich nicht, wenn er Dir partout nicht schmeckt - Menschen sind bei Bitterstoffen eben sehr individuell. Ich hoffe aber trotzdem, daß er Dir schmeckt!
Statistik: Verfasst von owl — 15.03.2011, 18:58
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Danke Angelika Dann werd ich am Freitag ne extra Portion Chicoree einkaufen.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 15.03.2011, 18:50
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Zutaten:
Chicoree, 4 Stück (oder mehr, die Käsemasse ist sehr reichlich bemessen)
200 g gekochter Schinken
200 g Gouda
60 g Crème fraîche (oder Sauerrahm/ saure Sahne mit hohem Fettanteil)
1 Ei
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Der Chicoree wird halbiert, mit ein bißchen Zitronensaft beträufelt und leicht gesalzen. Dann kommt er mit der Schnittfläche nach oben auf den Dämfeinsatz oder in den Topf mit nur wenig Wasser (sollte auf keinen Fall den Chicoree bedecken, gibt sonst Sauerei).
Dämpfen, nur kurz, so 5 - 10 min, bis sie mindestens halbgar sind.
Schinken und Käse fein würfeln oder reiben, mit Crème fraîche und Ei verrühren, pfeffern.
Die Masse auf die halbgaren Chicorees, nochmal 5 min dämpfen. Man kann auch was dazu essen. Ich mache immer mindstens das Doppelte und spare mir dafür die Beilage.
Statistik: Verfasst von owl — 15.03.2011, 18:47
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Ja eine Rezeptecke für UNS wäre toll!
Statistik: Verfasst von logo — 15.03.2011, 18:00
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Als ich die "Reste" verwerten wollte und ich bitter so gar nicht vertrage, hab ich nach Anraten meiner Nachbarin die Chicoreeblätter kurz angedünstet. War dann auch nicht bitter.
Aber die Wasser-/Milchmethode kannte ich nun wieder gar nicht.
Bin auch für ein Rezepte-Ecke.
Chicoree wird von den Chins hier nur intervallweise gefressen. Allerdings reagieren Bob und Jelo immer mit kleinen (wirklich klein) Kötteln. Fienchen nicht.
Statistik: Verfasst von Kathie — 10.03.2011, 12:26
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Aleks, ich glaub wir müssen noch eine Rezepteecke einrichten.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 10.03.2011, 11:01
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Statistik: Verfasst von logo — 10.03.2011, 08:26
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Ich glaub,so hat ihn auch meine Oma gemacht.
Naja,wenn in einem Restaurant, auf einem Salatteller ein Blatt Chicoree ist, kann man doch davon ausgehen, dass das genießbar ist. Wie sagt ein TV-Koch so gern : " Jede Dekoration auf dem Teller muss, so wie sie da liegt, essbar sein".
Essbar war das Blatt nicht.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 09.03.2011, 23:52
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Und ggf. müssen wir halt für die Resteverwertung herhalten, net wahr?
Ähm sollte das nicht umgekehrt laufen?
Quote:
Wenn der nur nicht sooooo bitter wäre. Brrrr
Kleiner Tipp, vor dem Zubereiten kurz in warmes, fast schon heisses Wasser einlegen, aber nur kurz, vielleicht für eine halbe Minute oder so. Dann Karotten in kleine Scheiben schneiden und dem Salat beigeben. Fortgeschrittene (=abgehärtete
) können den ersten Schritt auch gleich ganz weglassen .Statistik: Verfasst von davX — 09.03.2011, 23:41
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Und ggf. müssen wir halt für die Resteverwertung herhalten, net wahr?
Ja, Angel, probier das mal aus. Durch das milde Dressing und die Süße der Orange schmeckt der Chocoree gar nicht mehr bitter, sondern einfach knackig-frisch.
Nochmal zurück zum Thema: Ich werde Chicoree auch immer wieder anbieten. Irgendwann werden sie schon auf den Geschmack kommen... Sowas Gutes muss man einfach mögen.
LG,
Marianne
Statistik: Verfasst von Nereide — 09.03.2011, 17:40
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Ach menno...gönn uns halt auch mal was.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 09.03.2011, 14:56
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Statistik: Verfasst von Kaktus — 09.03.2011, 14:54
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Statistik: Verfasst von Angel272 — 09.03.2011, 14:51
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Meine Chins mögen Chicoree leider (noch) nicht.
LG,
Marianne
Statistik: Verfasst von Nereide — 09.03.2011, 14:46
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Chicoree ist ja ein Wegwartegewächs und wie alle Wegwarten eben reich an Inulin, einer Rohfaserfraktion an der sich die gesunden Milchsäurebakterien im Darm gerne satt futtern und das Überleben krankheitserregender Bakterien erschweren.
Quote:
Inulin (Alantstärke) ist ein Gemisch von Polysacchariden und zählt zu den Fructanen. Ebenso wie Stärke wird Inulin in vielen Pflanzen als Reservestoff eingelagert (z. B. in Topinambur, Zichorie, Dahlie, Artischocke, Löwenzahn, Schwarzwurzel, Pastinake und Alant). Inulin wird im Darm von Bakterien abgebaut, wobei kurzkettige Fettsäuren entstehen. Das dabei entstehende saure Darmmilieu hilft bei der Stabilisierung der Darmflora.
http://www.kaninchen-wuerden-wiese-kauf ... hfaser.htm
Gemüse mit hohem Inulingehalt sind auch besonders gesund für Diabetes - Tiere, da Inulin den Blutzuckerspiegel nicht beeinflußt.
Quelle: http://www.tierpla.net/post136969.html#p136969
Statistik: Verfasst von Kaktus — 09.03.2011, 13:37
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Statistik: Verfasst von Schnubbels — 09.03.2011, 08:55
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Denn immer wenn ich den Chins so beim Futtern zuseh, bekomm ich auch Appetitt drauf.
So gehts mir auch
Ich hab ihn mir neulich in einen Mischsalat reingeschnitten, war lecker *miammiam*
Statistik: Verfasst von Kaktus — 08.03.2011, 22:09
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Nun, was soll ich sagen..mir sind sämtliche Gesichtszüge entgleist und hab schnell nen anderen Salat nachgeschaufelt. Sowas von bitter.
Meine Mutter hat früher auch viel Chicoreesalat gemacht. Muss sie mal fragen, ob sie noch weiß wie sie den gemacht hat.Denn immer wenn ich den Chins so beim Futtern zuseh, bekomm ich auch Appetitt drauf.
Statistik: Verfasst von Angel272 — 08.03.2011, 22:05
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Desweiteren: alle neuen Chins, bei denen ich ja die Futterumstellung radikal durchgeführt habe sprich keine Pellets und alles bis auf Blähendes und Saaten ad libitum angeboten wie auch den anderen. Und was taten die Neuen? - Richtig, sie fraßen tagelang Tonnen an Chicoree.
Nun hab ich mal rumgesucht und Folgendes gefunden:
Quote:
Er ist außerordentlich reich an Ballaststoffen. [...] Chicorée ist besonders kalorienarm und dabei überdurchschnittlich reich an den Mineralstoffen Kalium, Phosphor und Kalzium. Chicore enthält Provitamin A, Vitamin B1, B2 und C. [...]
Heilwirkung: Chicorée senkt erhöhten Blutdruck und erhöhten Cholesterinspiegel. Er unterstützt Diäten zur Gewichtsreduktion, beugt gegen Arteriosklerose und Herzbeschwerden vor. Des Weiteren entgiftet er den Darm, beugt Darmerkrankungen vor, kräftigt die Darmschleimhaut und stabilisiert die Darmflora.
http://www.ratschlag24.com/index.php/mi ... 000039459/
Quote:
Dazu hat Chicorée auch für die Gesundheit viel zu bieten: Der Bitterstoff Intybin treibt die Leber zur Arbeit an, fördert so die Verdauung und die Entgiftung des Körpers. Das prebiotisches Inulin im Chicorée ist günstig für die Darmflora und stärkt somit da Immunsystem.
http://www.fitforfun.de/abnehmen/gesund ... 10035.html
Meine Theorie:
Die Tiere reinigten intuitiv ihren Körper von Schadstoffen (Narkose=Gift; Chemiezusätze in Pellets) und bauten zugleich ihre Darmflora auf. ist das nicht Wahnsinn?
Jetzt weiss ich auch, warum ich noch nie Darmfloraufbaumittel benötigt habe.
David hat das Symbiopet seit Tagen nicht mehr bekommen, weil er sich stark gegen die Gabe gewehrt hat und fast alles auf meinen schoß landete und nicht in seinem magen...und so wollte ich ihn nicht noch zusätzlich belästigen und stressen. Verstreut auf Futter hat Charlotte alles aufgefressen
Statistik: Verfasst von Kaktus — 08.03.2011, 21:54
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